Lavorate qualche minuto la pasta lievitata, quindi stendetela in due dischi di circa 35 cm di diametro. Ungete una piastra da forno con l’olio extravergine di oliva e accomodatevi il primo disco.Tagliate la fontina a fettine il più possibile sottili e distribuitele uniformemente sul disco di pasta, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.
Coprite la fontina con le fette di prosciutto, poi ricoprite con il secondo disco dì pasta, avendo cura di sigillarlo perfettamente lungo il bordo affinché il formaggio non fuoriesca durante la cottura. Praticate numerosi forellini sulla superficie della focaccia con uno spiedino appuntito, poi spennellatela abbondantemente con l’olio rimasto e mettete la focaccia a cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti. A cottura ultimata, servite subito in tavola.