Lavate le patate e lessatele al dente. Pulite le seppie, lavatele, asciugatele e tagliatele a listarelle. Lavate i filetti di nasello, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Sgusciate le code di gamberi, privatele del filo nero interno, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, dei semi e tagliateli a dadini. Lavate il prezzemolo e tritatelo. Mondate il peperone, lavatelo e tagliatelo a pezzetti; rosolateli brevemente in un padellino con 2 cucchiai d’olio e insaporiteli con sale e pepe.
Sgocciolate le patate, pelatele e tagliatele a dadini. Mettete in 3 terrine separate le seppie, i gamberi e il nasello. Aggiungete ai gamberi il peperone, 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe. Unite alle seppie i pomodori, un po’ di prezzemolo, 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Amalgamate al nasello le patate, l’olio e il prezzemolo rimasti, sale e pepe.
Foderate con la pasta una tortiera imburrata e distribuite ogni composto su 1/3 della superficie. Cuocete la crostata nel forno a 220 °C per 30 minuti e servitela calda.