Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha.
Adicione a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda e de fundo removível.
Em uma vasilha, bata as gemas, o cream cheese, sal, pimenta, o parmesão e o creme de leite na batedeira por 5 minutos.
Em outra vasilha, na batedeira, bata as claras em neve e misture ao creme anterior delicadamente.
Despeje na forma e polvilhe o tomate.
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até firmar e dourar.
Deixe amornar, polvilhe com o manjericão, desenforme e sirva.
Rendimento:
Tempo de preparo: