Em uma superfície lisa, bata as bistecas com um batedor liso até obter bifes finos.

Tempere com sal e pimenta a gosto, o alho, o alecrim e o suco de limão.

Sobre cada bisteca, arrume as tiras de salsão, a cenoura e a cebola. Enrole e prenda com palitos de madeira.

Em uma panela larga, aqueça o óleo e frite os rolês por cerca de 10 minutos ou até dourarem de todos os lados.

Adicione o suco de laranja e a água à panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, virando às vezes.

Aguarde 5 minutos para retirar os palitos e servir.