Lavare bene la lavanda, togliere i gambi e tagliarli molto finemente. Mescolarli allo zucchero per profumarlo, amalgamare la farina e il burro fino ad ottenere un’impasto omogeneo e consistente, aggiungere la vaniglia, e alla fine, lo zucchero. Stendere l’impasto e tagliarlo con stampi a forma di fiori. I biscottini devono avere 1/2 cm di altezza. Sopra una teglia con la carta forno, appoggiare con cura i biscotti lasciando degli spazi tra di loro. Quando incominciano a diventare dorati, toglierli dal forno e coprirli con un panno asciuto e pulito. Lasciarli raffredare così, poi spruzzare un pò di zucchero a velo e guarnire con i fiori di lavanda. Consumarli entro 1 settimana.