Triture o frango em um processador com duas colheres de chá de azeite de oliva, pimenta do reino e manjericão.

Molde a mistura em formato de hambúrguer e reserve na geladeira por 15 minutos.

Em uma frigideira ou chapa aqueça 1 colher de chá de azeite de oliva e coloque o hambúrguer até que fique bem dourado, vire o lado, acrescente sal marinho por cima da parte já dourada, aguarde dourar por completo a parte de baixo. Vire novamente, acrescente sal marinho novamente e retire do fogo.

Abra o pão e posicione a carne.

Paralelamente, doure a cebola em uma colher de chá de azeite de oliva, coloque o brócolis cozido, o creme de ricota e uma pitada de sal marinho, e mantenha no fogo até que ele derreta e forme um molho.

Jogue o molho por cima da carne já montada e “feche” o sanduíche com a outra banda do pão.

Foto: Arquivo pessoal