Lavate gli spinaci, scottateli pochi minuti senz’acqua, quindi strizzateli bene.
Eliminate la pelle, gli occhi, l’inchiostro e la penna delle seppie, riducetele a pezzi, lavatele e asciugatele con carta da cucina.
Rosolate la cipolla, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo con l’olio; quindi eliminate l’aglio, unite le seppie e lasciatele insaporire per qualche istante. Versate il brodo, nel quale avrete diluito la salsa di pomodoro e, dopo 15 minuti circa, gli spinaci.
Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti, facendo restringere il sugo, poi portate in tavola.