1. No liquidificador, bata 1 xícara (chá) de ameixa-preta picada, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.
2. Acrescente a farinha aos poucos, o fermento e misture delicadamente.
3. Ponha em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
5. Prepare a cobertura e recheio: em uma panela, ponha a ameixa restante, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar bem macia e se desmanchar. Deixe esfriar.
6. Na batedeira, bata o açúcar e a margarina.
7. Aos poucos, junte 1/2 xícara (chá) de água gelada e continue batendo até obter um creme. Retire 1/3 do creme e misture com a ameixa.
8. Recheie o bolo e cubra com o restante do creme.
Dica: bata junto com os ingredientes 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará. 
Receita do M de Mulher