Coloque o frango e a carne numa panela e cubra com água.
Junte a cebola, o louro, o cominho, o tomilho, o sal e a pimenta.
Cozinhe até que as carnes fiquem macias, espumando de vez em quando.
Retire os pedaços de frango e desosse, eliminando a pele.
Corte em tiras.
Coe o caldo, passando para uma outra panela, e junte as carnes, as batatas e o milho, até que tudo fique bem macio.
Ao servir, coloque em cada prato 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colherada de alcaparras, 1 concha da sopa e algumas fatias de abacate.