Leve ao fogo uma panela com o suco de laranja e o açúcar.
Deixe reduzir até formar uma calda grossa.
Transfira para uma tigela.
Junte o vinagre e bata com um batedor até misturar bem.
Acrescente aos poucos o azeite, batendo sem parar.
Junte uma pitada de sal para realçar o sabor.
Sirva.