Unte uma assadeira de 25 cm, aproximadamente, com margarina light e farinha
Recheio:
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
Junte a escarola e refogue, coloque sal, pimenta, azeitona e reserve, deixando esfriar
Incline a panela para depois retirar o excesso de líquido
Massa:
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, as farinhas, o sal, limão e, por último, o fermento
Coloque tudo na assadeira untada, depois distribua o recheio já frio, não esqueça de retirar o excesso de líquido da verdura
Misture o requeijão light com o cottage, cheiro verde e orégano e espalhe por cima do recheio
Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar