Passe a gema pela peneira. Coloque a margarina numa tigela, junte o sal, o açúcar. Coloque a farinha aos poucos e amasse com as mãos. Junte o vinho do porto e continue a acrescentar farinha, até dar ponto na massa. Abrí-la, forre com ela uma forma de aro, levando ao forno médio por 15 minutos. Fure com um garfo, antes de levar ao forno.
Recheio, Cobertura e brilho
Numa panela, ponha o leite condensado, as gemas, o creme de leite, o leite, o amido de milho. Leve a panela ao fogo e mexa até engrossar. Junte o Vinho do Porto e a baunilha. Deixe esfriar, antes de empregar.
Coloque o creme frio sobre a massa já assada. Espalhe bem, alisando com uma colher. Sobre o creme, distribua as frutas, cuidadosamente, procurando mesclar as cores das frutas.
Prepare o brilho: junte todos os ingredientes, leve ao fogo até engrossar e distribua sobre a torta.