Cortar o toucinho em pequenos cubos
Polvilhar com sal, bicarbonato e álcool
Levar uma panela ao fogo lento com água e adicionar o toucinho cortado, fritando-o lentamente.
Quando corar, tirar com a escumadeira e deixar escorrer em papel absorvente.
Servir ainda quente.
Nota: pode ser conservado em latas fechadas e colocando em óleo quente na hora de servir
Ele volta ao natural.