Passo 1
Tritare finemente l&
39;aglio, le cipolle le carote, il sedano, e la pancetta. Tagliare la carne in pezzetti di 2-3 cm. Riscaldare l&
Passo 1
39;olio in un tegame e fare rosolare la carne, poi tenerla da parte.Versare nel tegame le verdure tritate con la pancetta, aggiungere i pelati, schiacciare con la forchetta, salare, pepare, insaporire con un pizzico di noce moscata, unire l&
39;alloro,i chiodi di garofano e il timo. Mettere la carne nuovamente nel tegame,aggiungere il brodo bollente, mescolare, coprire e lasciar cuocere da un&
Passo 1
39;ora e mezza a due ore a fuoco dolce. Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire con il burro.Mescolare bene e servire con il ragù di cervo e il parmigiano a parte.

Créditos da receita/fotos: divulgação/Internet/Le Chef

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