Preparo do Frango
-Limpe bem o frango e tempere-o com o sal e a pimenta-do-reino. Coloque-o num refratário com tampa e cozinhe em microondas por 18 minutos em potência 70% (média alta).
-Retire do forno, reservando o líquido que se formou no cozimento. Desosse e pique a carne em pedaços não muito pequenos.
Reserve.
Preparo do Refogado
– Coloque o óleo e a cebola num refratário e leve ao microondas por 3 minutos na potência 100% (alta) para refogar. Acrescente os tomates, o cheiro-verde e o pimentão, misturando bem.
– Cubra o refratário e leve-o ao microondas por 3 minutos em potência 100% (alta). Reserve.
Preparo do Creme
– Num refratário fundo desmanche a farinha no líquido reservado do cozimento do frango. Acrescente o leite, as gemas batidas, a margarina e o sal. Misture bem e leve ao microondas por 4 minutos em potência 100% (alta), mexendo duas vezes durante o cozimento, até que adquira a consistência de um mingau grosso. Reserve.
Montagem do Prato
– Despeje o creme numa forma refratária redonda e polvilhe com o queijo tipo parmesão ralado.
– Arrume os pedaços de frango sobre o creme e cubra-os com o refogado, as azeitonas picadas e o ovo cozido triturado.
– Cubra tudo com as fatias de mussarela.
– Coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve para dourar no modo Dourar por 10 a 15 minutos, até que fique bem gratinado
Dica
Sirva acompanhado de arroz branco e vegetais cozidos de variadas, como brócolis, cenoura, couve-de-bruxelas, etc.
Este tipo de prato é ideal para ser servido em festas onde onde o serviço é do tipo bufê, pois como o frango é desossado e cortado em pedaços dispensa-se o uso de facas.