Aqueça a margarina em uma panela; junte o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o peito de frango, a cenoura e tempere com sal e pimenta; refogue por alguns minutos e reserve. Peneire juntos a farinha e o fermento; adicione o leite e misture bem. Junte o frango e torne a misturar. Adicione as claras mexendo delicadamente. Unte com margarina uma fôrma para suflê e despeje a mistura. Leve para assar em forno peaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até que o suflê esteja crescido e dourado. Sirva-o em seguida.