Numa tigela, bata as gemas e acrescente o açúcar e o leite.
Coloque numa panela e cozinhe em banho-maria durante 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
Leve à geladeira.
Depois de bem frio adicione o rum e junte tudo, cuidadosamente, ao creme de leite batido.
Espalhe uma camada de mais ou menos 1cm de bandeja do congelador.
Polvilhe com uma camada de nozes e uma de biscoitos moídos.
Repita as camadas até todos os ingredientes terem sido usados.
Leve ao congelador até ficar firme.
Rendimento: