Em uma panela ferva o leite com a baunilha e o açúcar por 2 minutos em fogo baixo.
Retire a fava de baunilha.
Deixe o leite esfriar.
Coloque no freezer e bata por mais 2 vezes.
Devolva ao freezer para gelar.
Sirva o sorvete com castanhas-do-pará e mel de flor de laranjeira.
Folhas de hortelã enfeitam.