Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria.
No liquidificador, bata a gelatina com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada com óleo e leve à geladeira por 5 horas.
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até derreter e engrossar um pouco.
Deixe esfriar, desenforme o sorvete, cubra com a calda e sirva em seguida.