Descasque a manga e o mamão, retire os caroços e corte a polpa em quadradinhos.Descasque o grapefruit e dividi-lo em quartos, retire todas as peles. Cortar as fatias de abacaxi em triângulos. Cortar pela metade o maracujá, abrir a romã, tire os grãos e reserve o suco. Junte as frutas em uma tigela grande, adicionando por último as sementes de romã. Regue com o suco de limão, suco de romã, açúcar, folhas de hortelã, e misture suavemente. Mantenha no fresco até que esteja na hora de servir.