In un tegame, mettete i pezzi di pesce con 1 bicchiere di vino e lasciate che elimini un po’ della sua acqua, circa 5 minuti , poi lavate con acqua fredda i pezzi di pesce e scolateli bene.
In una padella mettete a scaldare l’olio, aggiungete la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il basilico, il rosmarino ed il peperoncino, rosolate per 2 minuti ed unite i pezzi di pesce; regolate di sale e pepe a vostro gusto, irrorate con 1 bicchiere di vino e fate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per altri 10 minuti.
Servite caldo.