Bata os bifes com o batedor de carne (para amaciar a gosto)
Tempere-os com sal, pimenta e óleo a gosto
Coloque, sobre cada um dos bifes, meia rodela de tomate e 50 g de queijo de cabra
Enrole-os e, a seguir, embale-os (como bala) em papel alumínio
Disponha os rolos em uma forma e asse em forno quente (220° graus) por 20 a 30 minutos (o tempo de cozimento depende de cada um; de como cada pessoa gosta de sua carne)
Retire do forno, abras os rolos e passe um pouco de manteiga/margarina neles
Recoloque-os na forma e novamente no forno até que eles estejam douradinhos
Sirva quente com arroz e salada de rúcula (como é uma carne “seca”, ou seja, sem molho, pode ser acompanhado de molho branco com champignon) ou sirva frio (fatiados) com molhos a base de maionese