Bata a farinha com o açúcar.
Em seguida, junte as gemas e bata bem.
Peneire a farinha com o fermento e acrescente à mistura das gemas, alternadamente com a 1/2 xícara (chá) de leite.
Acrescente, por último, as claras em neve e misture delicadamente.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200 graus C).
Forre uma assadeira de creca de 23x35cm com papel manteiga.
Unte o papel e polvilhe com a farinha.
Coloque a mistura na assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Espalhe o doce sobre a massa assada e enrole o rocambole.
Cubra o rocambole com o mesmo tipo de doce usado no recheio.
Rendimento: