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Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve aquecido.
Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola.
Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
Acrescente o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo após cada adição (à medida que o caldo for secando acrescente mais e mexa novamente).
Quando o arroz estiver quase cozido. Junte o espinafre e a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo.
Misture bem.
Junte o queijo, misture novamente e tempere com sal se necessário.
Sirva o risoto salpicado com o ovo cozido
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