Derreta a manteiga e coloque as rodelas de cebola para dourar, adicione os dentes de alho e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
Nesta mistura, coloque o arroz, o açafrão, o sal , a pimenta, o caldo de galinha caipira, e o vinho e deixe ferver.
Depois de pronto, deixe a panela semi-tampada por 10 a 15 minutos.
Corte os pimentões em fatias bem finas .
Corte o peru em pedaços médios e, com os pimentões, junte-os ao arroz, mexendo delicadamente com um garfo, para misturar todos os ingredientes.
Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, até o arroz ficar bem cozido e cremoso.
Coloque em uma travessa e cubra com o queijo ralado e a salsa picada.
Calorias 334 kcal