Coloque um anel de massa, cerca de 7 cm, no centro de um prato de sobremesa. Acrescente a ricota e pressione levemente com uma colher até preencher todo o anel. Pressione novamente com uma colher para compactar. Levante cuidadosamente o anel para que a ricota se mantenha sem se desmanchar..
Coloque os pêssegos marinados por cima.
Decore com um belo ramo de folhas de hortelã.
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