Em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e frite os pedaços de peito de frango e a cebola até dourar.
Adicione a água e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Transfira o frango para um prato, deixe esfriar, desfie e reserve.
Acrescente o pimentão, a cenoura, a vagem, o molho de tomate, a mandioquinha e cozinhe até levantar fervura.
Adicione o frango desfiado reservado, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar.
Adicione o requeijão e misture.
Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa picada e, se desejar, sirva acompanhado de arroz branco.
Rendimento: