Peneire as gemas e reserve.
Derreta a margarina em fogo fraco, sem deixar ferver.
Junte, as gemas peneiradas e misture bem.
Acrescente o açúcar de confeiteiro, o coco, o leite e o ovo e mexa bastante.
Coloque essa mistura numa assadeira de furo no meio, untada e polvilhada com açúcar.
Deixe descansar por 30 minutos.
Bolo
Em uma batedeira, coloque os ovos com o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme fofo e claro.
Acrescente a margarina e continue batendo.
Separadamente, em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, mexa bem, até que todos os ingredientes secos reservados, alternando com o leite.
Retire da batedeira e coloque sobre o quindim que está na forma.
Leve para assar em uma assadeira em banho maria num forno preaquecido a 200C por 1 hora.
Espere esfriar para desenformar.
Sirva em seguida.