Para a calda, misture o açúcar e a água em uma assadeira de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve diretamente à boca do fogão, em fogo alto, sem mexer, por 8 minutos ou até que obtenha um caramelo dourado.
Gire a assadeira com cuidado, segurando com um pano de prato para não se queimar, e espalhe a calda por toda a assadeira.
Reserve.
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na assadeira caramelizada reservada.
Leve ao forno médio, (180C), preaquecido, em banho maria, por 45 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e sirva.