Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo.
Acrescente o leite e deixe cozinhar até dissolver todo caramelo.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma outra panela, coloque o restante do açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter e formar caramelo, espalhe em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
No liquidificador, coloque o leite com o caramelo derretido e frio, os ovos, o amido de milho e bata por 5 minutos.
Coloque na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
Rendimento: