Deixe os pães de molho no leite por 1 hora ou até amolecer.
Amasse-os com as mãos.
Acrescente o ovo batido, a raspa de limão, a farinha, o fermento e o leite condensado.
Misture para agregar os ingredientes e obter uma massa úmida e firme.
Reserve.
Para a calda, coloque o açúcar e a água numa panela, mexa e deixe ferver em fogo baixo até obter uma calda cor de caramelo (cerca de 10 minutos).
Não mexa mais durante o cozimento.
Caramelize com a calda uma fôrma própria para pudim (com furo no meio).
Reserve.
Coloque a massa obtida na fôrma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180C por 40 minutos.
Desenforme o pudim ainda morno em um prato redondo.
Sirva em seguida.