Para a calda, em uma tigela, dissolva o açúcar na água, despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, espalhando por toda a forma.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a goiabada e o queijo até ficar homogêneo.
Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme e decore com folhas de hortelã e fatias de goiabada.
Rendimento: