Bata as claras em neve acrescentando o açúcar sem parar de bater até obter um suspiro bem firme e junte a baunilha. Coloque em fôrma de pudim sem untar e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Variações: acrescente ameixas picadas ou amendoim torrado e moído.