Preaqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve firme, juntando aos poucos a frutose, sem parar de bater. Adicione
o suco e as raspas de limão.
Unte com margarina e polvilhe com frutose uma fôrma para pudim; despeje a mistura de claras e leve para assar em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até que o pudim esteja cozido.
Retire-o do forno e espere até que esfrie totalmente.
Enquanto isso, prepare o molho.
Coloque a framboesa no liquidificador e bata-a bem.
Passe o purê por uma peneira para remover as sementes.
Bata as gemas até que fiquem espumosas e dobrem de volume.
Acrescente o adoçante, o iogurte e o purê e bata por cerca de 5 minutos.
Desenforme o pudim em um prato de servir, coloque por cima o molho e decore com algumas framboesas.
Leve à geladeira até servir.