Bata as gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, até engrossar.
Junte a baunilha.
Escalde o creme de leite, aquecendo-o ao ponto de fervura, e acrescente aos poucos à mistura de gemas.
Cubra todo o fundo de uma forma refratária, quadrada ou redonda, com os biscoitos.
Despeje a mistura de gemas por cima.
Asse em banho maria, em forno moderado, pré aquecido, até que o creme fique firme.
Bata as claras em neve, junte aos poucos as 6 colheres de sopa de açúcar restantes, bata até obter o ponto de suspiro.
Espalhe o suspiro sobre o pudim e leve ao forno para corar.
Sirva morno ou gelado.
Rendimento: