No liquidificador, bata o milho e o leite.
Peneire, despeje em uma panela, adicione o sal, a manteiga, o açúcar, o amido de milho e leve ao fogo baixo, mexendo até o curau ficar cremoso.
Deixe engrossar por mais 3 minutos, retire do fogo, despeje em uma forma de buraco no meio e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, polvilhe com a canela, decore como desejar e sirva.