Corte o pão em pequenos pedaços e regue o leite por cima.
Em um refratário, acomode a carne moída, o pão umedecido, o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e o cheiro verde, levando a mistura obtida à geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra uma porção de massa nas mãos, recheie com queijo mussarela e modele as polpetas.
Despeje-as em uma panela com o molho de tomate misturado com os temperos e deixe cozinhar por, aproximadadmente 30 minutos em fogo baixo.