Ponha o fermento na água morna, o açúcar numa porcelana, mexa com uma colher de pau e deixe descansar por 1/2 hora.
Depois, ponha a manteiga, o sal e a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos.
Deixe descansar por 15 minutos.
Tire uma bolinha de massa e ponha em um copo com água; quando vier à tona, estará boa para ir ao forno. Recheie a gosto.