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Massa
Numa tigela, misture bem o açúcar e o fermento. Junte a cerveja, mexa bem e adicione a farinha e o sal, misturando até obter uma massa lisa. Coloque-a num saco plástico grande e deixe-a num lugar seco e quente até dobrar de volume. Em seguida, divi-da-a em cinco porções e forme bolas. Abra cada uma com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e acomode em assadeiras enfarinhadas.
Cobertura
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a rúcula, e reserve. Po-nha a massa em uma assadeira polvilhada com farinha e fure a superfície com um garfo. A seguir, pincele com azeite. Leve ao forno, preaquecido a 200 graus C, até dourar. Por cima, distribua a cobertura e asse até o queijo derreter. Espalhe as folhas e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher
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