Pré-aqueça o forno e deixe-o a 200ºC. Envolva a peça de picanha com sal grosso. Coloque sobre uma assadeira retângulas, pré-untada. Cubra totalmente a picanha com farinha de trigo. Feche a forma totalmente com papel alumínio e leve ao forno até assar ou estar no ponto desejado. Depois, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Sirva fatiado.