Recheio:
Picar os miudos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim
Peru:
Lave bem os peitos de peru
Abra eles e coloque o recheio
Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno