Misture o tempero para aves, o vinho licoroso, o alho e regue sobre o chester
Besunte a ave com a manteiga e leve para assar em forno a 200º graus por aproximadamente 1 hora e 40 minutos coberto com papel alumínio
Retire o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 20 minutos
Retire o chester do forno, pincele o mel e polvilhe o crocante sobre o chester apertando-o se necessário
Leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
Decore com cenoura ralada e folhas de alface picada
Para o crocante, retire a casca do pão, pique-o em migalhas, junte a manteiga, a salsa e misture bem