Descongele o Peru conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a margarina.
Regue-o com a mistura de azeite, ervas finas, vinho e água.
Cubra com papel-alumínio e leve o peru ao forno médio-baixo (190graus C), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.
Risoto
Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
Junte o arroz e o vinho.
Dissolva o tablete de caldo de galinha na água e, aos poucos, acrescente ao arroz, sempre mexendo.
Quando o arroz estiver al dente, adicione as peras, o sal e a metade do queijo.
Misture delicadamente e retire do fogo.
Acrescente o queijo restante, polvilhe a pimenta-do-reino e misture.
Decore com a cebolinha e sirva a seguir acompanhando o Peru.