Pulite gli asparagi e sbucciate il gambo con il pelapatate. Lavateli e tagliateli in pezzi della lunghezza delle penne. Lavate e tritate il cerfoglio.
Fate cuocere gli asparagi per circa 10 minuti, quindi scolateli al dente e fate raffreddare.
Fate cuocere le penne, quindi scolatele tenendo da parte un mestolo dell’acqua di cottura. Pulite i tartufi con uno spazzolino ed affettateli.
In una casseruola scaldate l’olio, unitevi il mestolo di acqua lasciata da parte, i tartufi, gli asparagi e le penne. Lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti a fuoco basso, quindi regolate di sale e pepe ed aggiungetevi il cerfoglio. Servitele ben calde.