Temperar o peixe com limão e sal. Empaná-lo com a farinha (pouca quantidade).
Bater no liquidificador o cheiro verde, a cebola e o azeite. Reservar. Untar um pirex com azeite e colocar os filés de peixe.
Cobri-los com a pasta verde.
Por último, enfeitar com os champignons em lâminas. Levar ao fogo médio.