Numa tigela funda tempere bem os cubos de peito de peru com o sal grosso e deixe descansando durante meia hora.
Depois pegue os cubos e enrole cada um numa fatia de bacon e prenda com palitos para não soltar.
Enfie todos num espeto e leve-os à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte durante 15 minutos, virando sempre para que todos os lados tenham cozimento igual.
Ao derreter, o bacon confere à carne tenra do peru uma textura e um sabor especiais.