Preparo do frango
-Divida os peitos de frango em pedaços, coloque-os num refratário e tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
-Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos em potência 100% (alta), mexendo na metade do tempo de cozimento.
-Deixe esfriar um pouco, escorra o líquido resultante do cozimento e reserve-o. Desfie a carne e reserve-a para o molho.
Preparo das bolas de batata
-Lave bem as batatas com uma escovinha, seque-as e fure-as com um garfo.
-Coloque-as em círculo diretamente sobre o prato giratório e cozinhe por 15 minutos em potência 100% (alta), re-arranjando após 8 minutos de cozimento.
-Embrulhe as batatas todas juntas num pedaço de papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Após esse tempo, descasque-as e passe pelo espremedor.
-A massa de batata resultante acrescente as gemas, a margarina, a farinha de trigo e o queijo ralado. Misture bem e prove o sal, colocando mais se for necessário.
-Com essa massa faça bolas do tamanho de uma noz, recheando cada uma com um pedacinho de queijo tipo prato.
-Unte com óleo um refratário redondo baixo e arrume as bolas de batata nele. Reserve.
Preparo do molho
-Num refratário redondo alto coloque as 2 colheres de óleo e a cebola e leve ao microondas por 3 minutos em potência 100% (alta) para refogar.
-Acrescente a carne desfiada dos peitos de frango, o caldo do cozimento reservado e o purê de tomates. Misture bem, cubra o refratário e cozinhe em microondas por 6 a 8 minutos em potência 100% (alta), mexendo uma vez durante o cozimento. Verifique o tempero e corrija o sal se necessário. Reserve.
Finalização
-Espalhe o molho de frango e tomate sobre as bolas de batata no refratário e leve ao microondas por 8 minutos em potência 70% (média alta).
-Retire do forno, polvilhe com o queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e gratine no modo Dourar por 4 a 6 minutos.
Dica
Este prato é muito substancial e quase completo; servindo-o acompanhado de legumes levemente cozidos (al dente) e uma salada verde você terá uma refeição muito nutritiva.