Leve a água ao fogo e deixe levantar fervura.
Junte o sal, a cebola, a pimenta e a folha de louro.
Acrescente a carne.
Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
Retire a carne da panela.
Depois, retire o osso e corte a carne em fatias.
Para fazer o molho, coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo brando até derreter.
Junte a farinha e mexa bem.
Adicione o caldo coado e cozinhe, mexendo até engrossar.
Tempere com suco de limão e acrescente a salsa, a cebolinha e o manjericão.
Mexa bem e sirva sobre a carne fatiada.
Rendimento: