Comece pelo creme branco. Em uma panela, coloque 300 ml de leite de coco e 100 g de açúcar e os 30 g de polvilho doce.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, para não empelotar.

Depois que o creme ferver, espere três minutos e desligue o fogo.

Despeje o creme em um prato e coloque plástico filme em contato com ele, a fim de não criar uma película grossa sobre ele.

Leve à geladeira para esfriar.

Leve ao fogo alto e reduzida até virar uma calda grossa. Finalize na geladeira para esfriar.

Para a montagem do pavê, mergulhe fatias de panetone no leite de coco e deixe escorrer o excesso.

Em seguida, coloque uma camada de creme branco na travessa e outra camada de panetone. Repita o processo até o topo da travessa e finalize com a calda de chocolate.

Decore com raspas de chocolate e hortelã.