Tempere o pato com sal, pimenta, vinho branco e coloque dentro o maço de ervas
Deixe descansar por 1 hora
Pincele com óleo e manteiga e cubra com um pouco da calda
Leve para assar por 2 horas
Enquanto isso, amasse o patê com 1 colher (sopa) de manteiga e recheie os pêssegos
Corte as maçãs em gomos finos
Acrescente pêssegos e maçãs ao molho que se juntou no fundo da assadeira
Asse por mais 30 minutos
Retire do forno, passe o pato para uma travessa, enfeite com as maçãs e os pêssegos
Retire a gordura do molho, coloque-o em uma molheira e sirva à parte